Blog Food Slider

Pırasalı Frittata

Mart 2, 2016
_MG_1694

Çekirdek bir ailede büyümenin etkileri var hala üzerimde. Olayları ve günleri kendi içerimizde yaşardık. Baba tarafımdan en yakınlarımız babaannem ve halam oldu yıllardır. Benim yeryüzündeki manevi annelerim onlar. Babaannem yemek yapmaya gönül vermiş bir anadolu kadını. Küçüklükten beri yemeklerin içeriğine benimde ilgim vardı. Mutfaktan çıkmayan biri oldum hep. Hele bir de babaannem mutfaktaysa asla! Eteğine yapışıp, kuyruğu gibi gezmişliğim çoktur. Bizim evde valideler baş tacıdır. Elleri öyle lezzetlidir ki, yiyen bir tabak daha ister. Vücut ölçülerimle gösteremesemde benimde tabak tabak yemek yemişliğim var. Dedim ya baş tacıdırlar diye, yemek tariflerinin yazıldığı defterlerde kutsaldır. O defterlerde öyle harika reçeteler var ki, nesilden nesile aktarılacak miras gibi. Birazdan yazacağım tarifde babaannemin en gözde tariflerinden, benimde kış mevsiminde hafta sonu kahvaltılarımın vazgeçilmezi. Gelelim büyükanne reçetesine;

3-4 kişilik

Malzemeler

3 yumurta

Yarım kilo pırasa

1/2 su bardağı krema

Tuz

Karabiber

Pul biber

1/2 çay bardağı zeytinyağı

Yarım soğan(rendelenmiş)

1,5-2 su bardağı un

Yapılışı:

  1. Pırasaları ince ince doğrayın. Derin bir kabın içine alın.
  2. Yumurtaları kırın ve kremayı ekleyin. Baharatları ve pırasaları karışıma ilave edip karıştırın.
  3. Unu eleyerek ekleyin, mücver kıvamına gelene kadar un ekleyin.
  4. Tepsinin altını yağlayın. Karışımı üzerine dökün.
  5. Karışımın üzerini de zeytinyağı ile yağlayın.
  6. 200 Derecede yaklaşık 20 dakika pişirin. Eğer kıvamı hala ıslaksa 5 dakikada bir kontrol edecek şekilde pişirmeye devam edin.
  7. Yoğurtla beraber servis edin. Şimdiden afiyet olsun.

Yazar: Sercan Çam ( instagram: @serciioo )

_MG_1702

 

 

You Might Also Like