Blog Food

Elmalı Galette

Mayıs 13, 2016
Adsız

Okuldan ve işten arta kalan zamanlarda yemek kitaplarını incelemeyi seviyorum. O an bütün stresim yok oluyor sanki. Mutfakta olmak, mutfakla ilgili şeylerle ilgilenmek hayatımda ki en güzel aktivitelerim. Şanslıyım ki, sevdiğim işi yapıyorum.

  • Malzemeleri soğuk kullanmalısınız ki hamuru yaparken yağ kendini salmasın. Bu sebepten dolayıda hızlı çalışın. Hamurunuz kıvama geldikten sonra da en az 30 dakika ya da zamanınız varsa 1 saat dinlendirin.
  • Hamuru açarken yağlı kağıttan yardım alabilirsiniz. Dinlendirdiğiniz hamuru iki yağlı kağıt içine koyarak rahatça, yapışmadan açabilirsiniz.
Malzemeler
– 1,5 su bardağı un
– 1/3 su bardağı şeker
– 180 gram tereyağı (soğuk)
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/4 su bardağı su

– 1 çay kaşığı vanilya (tercihen)

Meyveli İç Harç Malzemeleri
– 2 elma
– 1/4 su bardağı şeker(daha da arttırabilirsiniz)
– 1 yemek kaşığı mısır nişastası
– Limon suyu( eğer elmaları bekletecekseniz gerekli)
Yapılışı:
1.Unu, şekeri ve tuzu karıştırın. Tereyağını küp küp kesip unlu karışıma ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Suyu yavaşça ekleyip hamuru top haline getirin. Streç filme sarıp 30 dakika ya da 1 saat dinlendirin.
2.Buzdolabında dinlenmiş hamuru iki yağlı kağıt arasında açın. Bu tarifin tart hamurundan farklı üzeri açık olarak pişirilmesidir.Yaklaşık 20 cm’lik bir yuvarlak olacaktır.
3.Fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp, ısıtmaya başlayın.
4.Elmaları yarım şeklinde dilimleyip bir tabak içerisinde bekletin.
5.Açılmış olan hamurun üzerine mısır nişastasını serpiştirin bunun sebebi ise elmalar suyunu saldığın da hamurunuzu ıslatmasın diye.
6.Orta kısmına elmalarını muntazam şekilde yerleştirin ve kenarlarını içe doğru kıvırın.
7.Hamurun kenarlarına çırpılmış yumurta sürün ve meyvelerin üzerine arzu ettiğiniz kadar şeker serpiştirin.
8.Yaklaşık 45 dakika pişirin. Eğer hamuru ince açtıysanız 20 dakikadan sonra her 5 dakikada bir fırındaki ürünü kontrol ediniz. Oda ısısına gelince servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
* Cafe Fernando’nun Kayısılı ve Kirazlı Galette tarifinden adapte edilmiştir.
Yazar: Sercan Çam
_MG_1744
_MG_1750

 

 

You Might Also Like