Blog Food Slider

Peynirli & Sucuklu Pizza

Ekim 16, 2015
image1

Herkese merhaba! Yemek yapmak, yaparken yemesinden de büyük haz duyan mutfak sanatları eğitimine devam eden bir öğrenciyim. Yemeğe olan ilgim lise yıllarında başladı. Lise de eğitimime devam ederken bir dönemliğine yerleştiğim İtalya’nın Palermo şehrinde mutfağa olan ilgim kat ve kat arttı. Palermo’da hem okudum hem çalıştım. Türkiye’ye geri döndüğümde ise eğitimime devam ettim. Yarı Türk yarı İtalyan eğitimi almış mutfak aşığı bir  yemek meraklısıyım. Burada paylaşacağım bütün tarifler defalarca denenmiş, bu denemeler doğrultusunda çok az mutfak deneyimi olan bir kişinin bile yapabileceği şekilde yazılmış tariflerdir. Bütün bunlara rağmen takıldığınız bir nokta olursa bana instagram hesabımdan ( @serciioo )  veya  sercan.cam@hotmail.com adresinden bana ulaşabilirsiniz.

Pizza hamuru malzemeleri:
-400 gram un
-100 gram irmik
-2,5 çay kaşığı instant maya
-325 ml ılık su
-Yarım yemek kaşığı şeker
-Yarım yemek kaşığı tuz
Domates sosu malzemeleri:
-4 domates, soyulmuş ve küp küp doğranmış
-1 orta boy soğan,küçük doğranmış
-1 diş sarımsak, dövülmüş
-2,5 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 yemek kaşığı kekik
-Yarım tatlı kaşığı şeker
-Tuz ve karabiber
Pizzaya eklenecek malzemeler:
-15-20 dilim sucuk
-2 köy biberi, küp küp kesilmiş
-Yarım soğan, julyen kesilmiş
-Parmesan peyniri(dil peyniri veya kaşar peyniri)
Domates sosunun hazırlanışı:
1.Orta ısıda yağı kızdırın.
2.Soğanları ve sarımsakları ekleyin.Birkaç dakika pembeleşene kadar kavurun.
3.Domatesleri ilave edin.
4. Bir süre kaynadıktan sonra baharatları ekleyin ve beş dakika daha pişirin.
5.Soğuduktan sonra ister pizza tabanına isterseniz makarnanın üzerine kullanabilirsiniz.
Pizza hamurunun hazırlanışı:
1.Bir kaba ılık suyu dökün.
2.Mayayı ilave edin.
3.Tuz ve şekeri ilave edin.
4.Unu ve irmiği ekleyin.
5.Bir çatal yardımıyla tüm malzemeyi karıştırın.
6.Karıştırdıkça sertleşen hamuru elinizle yoğurmaya devam edin ve yumuşak, pürüzsüz kıvama gelinceye dek aynı işlemi uygulayın.
7.Hamurunuzu orta bir kaba koyun ve üzerini nemli bir havluyla örtün. Oda sıcaklığında 1 saat dinlendirin.Hamur dinlenirken, domates sosu yapın.
8.Fırınınızın 250 derecede ısıtın.
9.Tezgahı unlayın. Hamurunuzu dilerseniz 3 parçaya ayırıp, tek kişilik pizzalar oluşturabilir veya tek parça olarakta bir pizza yapabilirsiniz.
10.Hamurunuzu açtıktan sonra tabanına yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Elinizle kenarları bastırarak çember şeklinde yüksek bir tepe oluşturun.
11.Hamurun üzerine domates sosunu koyup üzerine parmesan peynirini serptikten sonra kalan malzemeleri ekleyin ve üzerine tekrardan peynir serpin.
12.Pizzanızı fırında altın rengini alıncaya dek 10 dakika kadar pişirin.
Yazar: Sercan Çam

You Might Also Like

-->